명태

어종 소개

북태평양의 날씬한 대구과 어종으로 역사적으로 한국 어업의 근간이었으며 가공 방식에 따라 여러 이름으로 불린다. 차가운 중층에 무리 지어 플랑크톤, 크릴, 작은 물고기를 먹는다. 국내 자원이 붕괴해 지금은 대부분 수입되며 낚시 대상으로는 드물다.

시즌

수심

100 – 500 m

서식 포인트

낚시 방법

미끼 & 리그

낚싯대로 잡히는 드문 경우 깊고 차가운 물에서 오징어나 작은 물고기를 단 바닥채비를 쓴다. 주로 상업적으로 저인망으로 어획된다.

식용 가능성 & 맛

좋다. 담백한 흰살은 한국의 상징적인 건조 가공품 — 황태(동결건조), 북어(자연건조), 동태(냉동) — 의 바탕이 되며 수많은 국물에 필수적이다.

유사 어종

대구는 머리가 훨씬 크고 턱수염이 뚜렷하며 몸이 더 두껍다. 명태는 3개의 가깝게 붙은 등지느러미가 있고 두꺼운 수염이 없다.

기록 무게

3.5 kg