병어

어종 소개

부드러운 살로 한국과 동아시아 요리에서 높이 평가받는 둥글고 은빛이며 크게 납작한 물고기이다. 부드러운 바닥 위를 무리 지어 떠다니며 해파리, 플랑크톤, 작은 생물을 먹는다. 대부분 상업적 그물 어종이며 낚싯대로는 아주 드물게 잡힌다.

시즌

수심

10 – 100 m

서식 포인트

낚시 방법

미끼 & 리그

낚싯대로 잡히는 경우는 드물다. 알려진 섭이 장소 근처 중층에서 흘리는 작은 사비키 채비나 가벼운 지그에 걸리는 경우가 많다.

식용 가능성 & 맛

탁월하다. 동아시아 최고의 흰살 생선 중 하나로 찜, 팬 프라이, 간장·생강 조림 모두 뛰어나다.

유사 어종

중국병어(Pampus chinensis)는 매우 비슷하지만 약간 더 둥글고 꼬리 갈림이 덜 뚜렷하다. 현장 구별은 세밀한 관찰이 필요하다.

기록 무게

3 kg